想要維持體重,飲食往往是最重要的關鍵!但是,關於什麼是正確的飲食原則,通常有太多的迷思。
以下是《時代》雜誌整理出美國營養學家泰瑞莎.金賽拉(Theresa Kinsella)的4大飲食迷思。
- 1. 晚上7點後就不該吃晚餐?
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每個人的生活作息不同,起床和上床睡覺的時間點會有所差別。究竟該幾點吃晚餐,這和個人的作息有關。比起幾點吃飯,更重要的是飲食習慣。例如,早餐不吃,晚餐吃得過多,對健康也是有害。或是,早上毫無節制的吃零食,其實和晚吃是一樣的糟糕。
- 2.澱粉會讓人發胖?
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除了特殊的醫療需要,否則應該要攝取正常量的澱粉,才是對身體有益。人的大腦每天要消耗130公克的澱粉,而且澱粉也是製造血清素所需的物質。此外,澱粉是運動能量的主要來源,如果沒有攝取足夠澱粉,運動時便會感到身體不適。
- 3. 喝果汁可讓身體排毒?
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肝臟和腎臟是人體最重要的排毒系統,即使不喝果汁,這兩大器官仍會持續做好份內工作,將有毒物質排出體外。另一方面,果汁也不一定有益健康,果汁缺乏蛋白質、必需脂肪酸以及纖維,其中蛋白質特別重要。採用果汁排毒的人,往往會導致蛋白質攝取不足,肌肉質量偏低,影響新陳代謝,最後反而傷了身。
- 4. 攝取脂肪會讓你變胖?
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必須要再次強調,脂肪、蛋白質、澱粉都是人體需要的營養素,每個人需要的量也不盡相同。人的大腦組織有60%是脂肪,而且我們需要攝取脂肪,才能吸收脂溶性維生素A、D、維生素E、K)。
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根據研究,地中海飲食是最健康的飲食法,以蔬果、豆類、全麥、堅果、橄欖油為主,其中大約有35~40%的熱量來自於脂肪。此外,根據統計數據,地中海地區居民儘管攝取的脂肪比例較高,但是罹患心臟相關疾病的比例卻比其他地區要低。
資料來源/天下雜誌
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